Squid Brand Rybí omáčka 300ml

Squid Brand Rybí omáčka 300ml

59 Kč

SKU: 8019 Kategorií: , , , , Štítek:

Popis

Rybí omáčka – nepostradatelná přísada asijské kuchyně

Obecné informace

Rybí omáčka je tmavě hnědá tekutina s intenzivní vůní a chutí. Vyrábí se fermentací ryb a soli. Je základním ochucovadlem v mnoha asijských kuchyních, zejména v jihovýchodní Asii. Dodává pokrmům hloubku a umami chuť.

Původ a historie

Rybí omáčka má kořeny ve starověkém Řecku a Římě, kde se používala podobná fermentovaná rybí pasta zvaná garum. V Asii se její výroba rozšířila především v jihovýchodní oblasti, kde se stala nedílnou součástí místní kuchyně. Každá země má svou vlastní verzi, např. vietnamský nước mắm nebo thajský nam pla.

Zajímavosti

  • Rybí omáčka se vyrábí fermentací až 12 měsíců.
  • Kvalitní rybí omáčka obsahuje pouze ryby a sůl.
  • V některých regionech se používá jako náhrada soli.
  • Její chuť se výrazně liší podle značky a země původu.

Tipy na použití

Rybí omáčka se hodí do mnoha pokrmů:

  • Jako ochucovadlo do polévek a omáček
  • Pro marinování masa a zeleniny
  • Do salátových dresinků
  • Jako dip v kombinaci s limetkou a čili
  • Pro zvýraznění chuti smažených rýžových nudlí

Otázky a odpovědi

Je rybí omáčka veganská?

Ne, rybí omáčka obsahuje ryby a není vhodná pro vegany ani vegetariány.

Jak dlouho vydrží otevřená rybí omáčka?

Díky vysokému obsahu soli vydrží otevřená rybí omáčka v chladničce až 6 měsíců.

Čím lze nahradit rybí omáčku?

Jako náhradu lze použít sójovou omáčku smíchanou s trochou soli, nebo veganskou alternativu vyrobenou z fermentovaných hub.

Shrnutí

Rybí omáčka je klíčovou přísadou asijské kuchyně. Její jedinečná chuť dodává pokrmům hloubku a umami. I když má výraznou vůni, v jídle se harmonicky spojí s ostatními ingrediencemi. Pro milovníky asijské kuchyně je rybí omáčka nepostradatelnou součástí kuchyňské výbavy.

 

Návod k použití

Tradiční tekutá omáčka z fermentovaných ryb se používá k dochucování polévek, mas, drůbeže, mořských živočichů a zeleniny. V asijské kuchyni často nahrazuje sůl a dodává pokrmům charakteristickou umami chuť. Stačí malé množství pro výrazné aromatické obohacení jídla. Skladujte v chladu po otevření.

Složení

ančovičky (77%), sůl, cukr

Alergie

ryby

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej