Amoy Tmavá sojová omáčka 150ml

Amoy Tmavá sojová omáčka 150ml

49 Kč

SKU: 25956 Kategorií: , , , , Štítek:

Popis

Tmavá sojová omáčka

Obecné informace

Tmavá sojová omáčka je základní přísadou asijské kuchyně. Má intenzivní chuť, tmavě hnědou barvu a hustší konzistenci než světlá varianta. Je vyrobena z fermentovaných sójových bobů, pšenice, soli a vody. Díky delšímu procesu fermentace má výraznější chuť a tmavší barvu než světlá sojová omáčka.

Původ a historie

Sojová omáčka pochází z Číny, kde se vyrábí již více než 2000 let. Původně byla vytvořena jako způsob, jak konzervovat potraviny a zlepšit jejich chuť. Z Číny se rozšířila do dalších asijských zemí, zejména do Japonska, Koreje a jihovýchodní Asie, kde se stala nepostradatelnou součástí místních kuchyní.

Zajímavosti

  • Tmavá sojová omáčka obsahuje více soli a méně sóji než světlá varianta.
  • Proces fermentace může trvat až několik měsíců.
  • V některých regionech se do sojové omáčky přidává melasa pro dosažení tmavší barvy a sladší chuti.
  • Existují i bezlepkové varianty vyrobené pouze ze sójových bobů bez pšenice.

Tipy na použití

Tmavá sojová omáčka se nejčastěji používá:

  • Jako dochucovadlo do marinád a omáček
  • Pro zvýraznění chuti masa, zeleniny a tofu
  • Jako součást dip omáček
  • Pro dobarvení pokrmů, zejména při přípravě tmavých asijských polévek
  • V rychlém smažení (stir-fry) pro přidání hloubky a umami chuti

Otázky a odpovědi

Jaký je rozdíl mezi tmavou a světlou sojovou omáčkou?

Tmavá sojová omáčka má intenzivnější chuť, tmavší barvu a hustší konzistenci. Je vhodnější pro vaření, zatímco světlá se často používá jako dochucovadlo u stolu.

Jak dlouho vydrží otevřená sojová omáčka?

Díky vysokému obsahu soli vydrží otevřená sojová omáčka v chladničce až několik měsíců.

Je sojová omáčka zdravá?

Sojová omáčka obsahuje vysoké množství sodíku, proto by se měla konzumovat s mírou. Nicméně obsahuje také probiotika a antioxidanty.

Shrnutí

Tmavá sojová omáčka je nepostradatelnou přísadou asijské kuchyně s bohatou historií a všestranným využitím. Její intenzivní chuť a barva dodají vašim pokrmům autentický asijský nádech. Při použití buďte opatrní, protože má silnou chuť a vysoký obsah soli. S trochou experimentování objevíte, jak tato úžasná přísada může obohatit vaše kulinářské výtvory.

 

Návod k použití

Používá se k dochucování asijských pokrmů. Tmavá sojová omáčka je vhodná na tmavší a dušená masa a do omáček. Díky svému výraznému, plnému aroma a bohaté chuti dodá autentický nádech vašim pokrmům. Skvěle se hodí také do marinád, k dochucení polévek nebo do rýžových a nudlových jídel.

Složení

voda, cukr, sója, sůl, barvivo (E150a), pšeničná mouka, kyselina mléčná (E270), konzervant (E202)

Alergie

sója, pšenice

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej