Marutomo Bonito Dashi polévkové koření 8x6g

Marutomo Bonito Dashi polévkové koření 8x6g

109 Kč

SKU: 37015 Kategorií: , , , , , Štítek:

Popis

Bonito Dashi polévkové koření

Obecné informace

Bonito Dashi je tradiční japonské polévkové koření, které tvoří základ mnoha japonských pokrmů. Toto koření se vyrábí z sušených a fermentovaných tuňákových hoblin (bonito) a dodává pokrmům charakteristickou umami chuť. Bonito Dashi je nezbytnou součástí japonské kuchyně a používá se nejen do polévek, ale i do omáček a dalších pokrmů.

Původ a historie

Dashi má v Japonsku dlouhou historii sahající až do 8. století. Původně se vyrábělo z mořských řas kombu, ale později se začaly přidávat i sušené rybí vločky. Bonito Dashi, jak ho známe dnes, se začalo vyrábět v období Edo (1603-1867). Tato metoda přípravy bujónu se stala populární díky své jednoduchosti a intenzivní chuti.

Zajímavosti

  • Bonito Dashi je bohaté na aminokyseliny, které jsou zodpovědné za umami chuť.
  • Tradiční výroba bonito vloček zahrnuje několikaměsíční proces sušení a fermentace.
  • V Japonsku se Dashi považuje za „tajnou přísadu“ mnoha pokrmů.
  • Existuje několik druhů Dashi, ale Bonito Dashi je nejpopulárnější variantou.

Tipy na použití

Příprava základního Dashi bujónu:

  1. Vsypte obsah sáčku do 500 ml studené vody.
  2. Přiveďte k varu a vařte 3-5 minut.
  3. Nechte odstát a poté přeceďte.

Další použití:

  • Jako základ pro miso polévku
  • Do omáček a marinád
  • Pro ochucení rýže a těstovin
  • Jako součást tempury

Otázky a odpovědi

Je Bonito Dashi vhodné pro vegetariány?

Ne, Bonito Dashi obsahuje rybí složky. Pro vegetariány existují alternativy jako Kombu Dashi vyrobené pouze z mořských řas.

Jak dlouho vydrží otevřené balení?

Po otevření spotřebujte do 1 měsíce. Uchovávejte v suchu a temnu.

Mohu Bonito Dashi použít v evropské kuchyni?

Ano, můžete ho použít pro zvýraznění chuti polévek, omáček nebo rizot.

Shrnutí

Bonito Dashi je esenciální přísadou japonské kuchyně, která dodává pokrmům hloubku a umami chuť. Tento produkt vám umožní snadno připravit autentické japonské pokrmy v pohodlí domova. Díky své všestrannosti a jednoduchému použití je Bonito Dashi skvělým doplňkem do každé kuchyně, ať už vaříte tradiční japonská jídla nebo experimentujete s fusion kuchyní.

 

Návod k použití

Doporučené použití: Ideální pro miso polévku, polévkový vývar a vařená jídla. Použijte 1 vrchovatou čajovou lžičku (4 g) na 3 šálky (600 ml) vody nebo horké vody.

Složení

glukóza, sůl, zvýrazňovače chuti: E621, E635, sójová omáčka (sója, pšenice, sůl, alkohol, dextrin), bonito rybí prášek 2,8%, prášek z mořských řas

Alergie

ryby, sója, pšenice

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej