Thai Dancer Černé houby (Jidášovo ucho) – sušené 100g

Thai Dancer Černé houby (Jidášovo ucho) - sušené 100g

108 Kč

SKU: 16568 Kategorie: , , , Štítek:

Popis

Černé houby (Jidášovo ucho) – sušené

Obecné informace

Černé houby, známé také jako Jidášovo ucho nebo čínské černé houby, jsou oblíbenou přísadou v asijské kuchyni. Tyto sušené houby mají charakteristický tmavě hnědý až černý vzhled a unikátní textur. Po namočení ve vodě nabývají na objemu a získávají chrupavou konzistenci.

Původ a historie

Jidášovo ucho pochází původně z jihovýchodní Asie, kde se používá již po staletí v tradiční medicíně a kuchyni. Své jméno získaly podle legendy o Jidáši Iškariotském, který se údajně oběsil na bezovém stromě, na němž tyto houby často rostou. V čínské kuchyni jsou známé jako „mú-er“ a jsou ceněny pro svou texturu a schopnost absorbovat chutě.

Zajímavosti

  • Jidášovo ucho je bohaté na vlákninu a železo
  • V tradiční čínské medicíně se používá pro podporu krevního oběhu
  • Tyto houby mohou absorbovat až pětinásobek své hmotnosti ve vodě
  • V přírodě rostou na kmenech a větvích listnatých stromů

Tipy na použití

Před použitím je třeba houby namočit ve vodě po dobu 20-30 minut. Poté je lze použít v různých pokrmech:

  • Do polévek, zejména do tradiční čínské polévky hot and sour
  • Jako součást stir-fry pokrmů s masem nebo zeleninou
  • Do salátů pro přidání zajímavé textury
  • Jako náplň do jarních závitků nebo knedlíčků

Otázky a odpovědi

Jak dlouho vydrží sušené černé houby?

Při správném skladování v suchu a temnu mohou vydržet až jeden rok.

Jsou černé houby zdravé?

Ano, jsou bohaté na vlákninu, nízkokalorické a obsahují antioxidanty.

Mohu je jíst syrové?

Nedoporučuje se je konzumovat syrové. Vždy je před konzumací namočte a tepelně upravte.

Shrnutí

Černé houby (Jidášovo ucho) jsou všestrannou přísadou asijské kuchyně s jedinečnou texturou a schopností absorbovat chutě. Jsou nejen chutné, ale také zdravé a snadno použitelné v mnoha receptech. Jejich přidáním do vašich pokrmů získáte autentický asijský kulinářský zážitek.

 

Návod k použití

Nejezte syrové. Vložte na minimálně 30 minut do horké vody o teplotě 80st. Před použitím vodu slijte a houby opláchněte pod čerstvou, tekouci vodou. Poté jsou houby připraveny k dalšímu kulinářskému zpracování. Jedná se o tradiční asijskou surovinu vhodnou do polévek, směsí a omáček. Uchovávejte v suchu při pokojové teplotě.

Složení

Černá houba (Auricularia auricula-judae)

Alergie

neobsahuje

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej