Badyán celý (Star Anise) NGR 50g

Badyán celý (Star Anise) NGR 50g

79 Kč

SKU: 80208 Kategorie: , , , Štítek:

Popis

Badyán celý (Star Anise)

Obecné informace

Badyán, známý také jako hvězdičkový anýz, je aromatické koření s charakteristickým hvězdicovitým tvarem. Pochází z rostliny Illicium verum a vyznačuje se intenzivní sladkou vůní a chutí, připomínající lékořici. Toto koření je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně a má široké využití v gastronomii i tradiční medicíně.

Původ a historie

Badyán je původem z jihozápadní Číny a severního Vietnamu. Jeho používání sahá až do starověku, kdy byl ceněn nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale i pro léčivé účinky. Do Evropy se dostal v 16. století díky námořním obchodním cestám. Od té doby se jeho popularita rozšířila po celém světě.

Zajímavosti

  • Badyán obsahuje anetol, látku zodpovědnou za jeho charakteristickou chuť a vůni.
  • Je součástí tradiční čínské pěti kořenné směsi.
  • V tradiční čínské medicíně se používá k léčbě zažívacích potíží.
  • Badyán je přírodním zdrojem šikimové kyseliny, klíčové složky při výrobě léku Tamiflu.

Tipy na použití

V kuchyni:

  • Přidejte do marinád na maso pro exotickou chuť.
  • Používejte při přípravě asijských polévek a omáček.
  • Ozvláštněte jím ovocné dezerty a kompoty.
  • Přidejte do svařeného vína nebo punče pro zimní zahřátí.

Další využití:

  • Připravte si aromatický čaj pro lepší trávení.
  • Využijte jeho vůni k provonění domácnosti.

Otázky a odpovědi

Je badyán stejný jako anýz?

Ne, badyán a anýz jsou dvě různé rostliny. Mají podobnou chuť díky obsahu anetolu, ale liší se botanicky.

Jak badyán správně skladovat?

Skladujte v uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Při správném skladování si udrží aroma několik let.

Lze badyán použít v vegetariánské kuchyni?

Ano, badyán je čistě rostlinného původu a je vhodný pro vegetariány i vegany.

Shrnutí

Badyán je všestranné koření s bohatou historií a širokou škálou využití. Jeho unikátní chuť a aroma z něj činí nepostradatelnou součást mnoha kuchyní po celém světě. Ať už ho použijete v tradičních asijských receptech, nebo experimentujete s novými kombinacemi, badyán vám pomůže pozvednout vaše kulinářské výtvory na novou úroveň. Díky svým potenciálním zdravotním benefitům je badyán nejen chutným, ale i prospěšným doplňkem vaší kuchyně.

 

Návod k použití

Používá se v likérnictví, voňavkářství i v potravinářském průmyslu. V tradiční české kuchyni se užívá do perníku, speciálních sušenek, švestkových povidel, hruškového kompotu i k aromatizaci čajů. Toto výrazné koření s anýzovou vůní je nezbytnou součástí asijské kuchyně, zejména v Číně a Vietnamu. Hodí se také do svařeného vína, punče a dalších horkých nápojů v zimním období.

Složení

badyán

Alergie

neobsahuje

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej