TRS Černý kardamom Elaichi – celý 50g

TRS Černý kardamom Elaichi - celý 50g

110 Kč

SKU: 16979 Kategorií: , , , , , Štítek:

Popis

Černý kardamom (Elaichi) – celý

Obecné informace

Černý kardamom, známý také jako velký kardamom nebo Elaichi, je aromatické koření pocházející z rostliny Amomum subulatum. Na rozdíl od běžného zeleného kardamomu má výraznější, kouřovější a intenzivnější chuť. Lusky obsahují malá tmavá semínka s jedinečným aroma.

Původ a historie

Toto vzácné koření pochází původně z východního Himaláje, především z oblastí Nepálu, Sikkimu a Bhútánu. Po staletí bylo považováno za královské koření a bylo součástí tradičních léčebných systémů jako Ajurvéda. V minulosti bylo také používáno jako platidlo na obchodních stezkách.

Zajímavosti

  • Je považován za třetí nejdražší koření na světě po šafránu a vanilce
  • Obsahuje vysoké množství antioxidantů a esenciálních olejů
  • V tradiční medicíně se používá pro podporu trávení a proti nevolnosti
  • Každý lusk obsahuje až 40 malých semínek

Tipy na použití

Vhodné do:

  • Indických kari pokrmů a masových směsí
  • Tradičního masala čaje a dalších nápojů
  • Marinád na grilované maso
  • Rýžových pokrmů a pilafu
  • Pečiva a dezertů s výrazným kořeněným charakterem

Otázky a odpovědi

Jak skladovat černý kardamom?

Skladujte v uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě. Při správném skladování vydrží až 2 roky.

Jaký je rozdíl mezi černým a zeleným kardamomem?

Černý kardamom má výraznější, kouřovější chuť a je vhodnější do slaných pokrmů, zatímco zelený kardamom je jemnější a používá se častěji do dezertů.

Shrnutí

Černý kardamom je luxusní koření s výrazným aroma, které dodá vašim pokrmům autentickou asijskou chuť. Je nepostradatelnou součástí indické kuchyně a díky svým léčivým vlastnostem představuje více než jen koření. Ideální pro experimentování v kuchyni a vytváření jedinečných chuťových kombinací.

 

Návod k použití

Černý kardamom dodává pokrmům výrazné kouřové aroma a intenzivní chuť, proto je ideální do masitých pokrmů, především do kari, biriyaní a dalších tradičních asijských jídel. Pro uvolnění plné chuti je vhodné kardamomové lusky před použitím lehce rozdrtit nebo opražit na suché pánvi. V asijské kuchyni se často používá také do marinád na maso, do rýžových pokrmů a do směsí koření garam masala.

Složení

černý kardamom

Alergie

neobsahuje

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej