Chuan Lao Hui Sečuánský pepřový olej 210ml

Popis

Sečuánský pepřový olej

Obecné informace

Aromatický olej s charakteristickou pálivou a citrusovou chutí. Vyrábí se macerací sečuánského pepře v kvalitním rostlinném oleji. Vyznačuje se typickým znecitlivujícím efektem na jazyku a komplexním kořeněným aroma.

Původ a historie

Pochází z provincie S‘-čchuan v jihozápadní Číně, kde je nepostradatelnou součástí tradiční kuchyně již po staletí. Původně se vyráběl v domácnostech jako způsob uchování a využití vzácného sečuánského pepře.

Zajímavosti

• Sečuánský pepř není skutečný pepř, ale sušené bobule citrusovníku
• Charakteristické brnění způsobuje látka hydroxy alpha sanshool
• Je základní součástí slavné směsi čínského pěti-koření

Tipy na použití

• Marinády na maso a tofu
• Dochucení hotových pokrmů a omáček
• Příprava tradičního pokrmu Mapo tofu
• Ochucení polévek a vývarů
• Základ pro přípravu chilli oleje

Otázky a odpovědi

Jak dlouho vydrží olej po otevření?
Při správném skladování v chladu a temnu až 12 měsíců.

Je olej příliš pálivý?
Ne, dominantní je spíše citrusové aroma a znecitlivující efekt než pálivost.

Shrnutí

Sečuánský pepřový olej je nenahraditelnou přísadou autentické čínské kuchyně. Díky své jedinečné chuti a aroma dokáže proměnit běžné pokrmy v kulinářský zážitek. Je ideální volbou pro všechny, kdo chtějí experimentovat s asijskou kuchyní nebo obohatit svůj kulinářský repertoár.

 

Návod k použití Sečuánský pepřový olej je charakteristický svým jedinečným citrusovým aroma a znecitlivujícím účinkem na jazyk, což z něj dělá nepostradatelnou přísadu v čínské kuchyni. Používá se především jako dochucovadlo do hotových pokrmů, polévek a omáček, přičemž stačí přidat jen několik kapek pro dosažení autentické chuti. Skvěle se hodí do marinád na maso, do asijských nudlových polévek, k dochucení smažené rýže nebo jako základ pro přípravu pikantních dipů a dresinků.

Složení řepkový olej, sečuánský pepř, antioxidant (E319)

Alergie neobsahuje

Více o produktu:

• Nutriční hodnoty (100g): ,
• Energie: 3393 kj,
• Tuky: 91,6 g,
• z toho mastné kyseliny: a
• více detailů najdete na Sambalshopu…