Mae Pranom Krevetová pasta 350g

Mae Pranom Krevetová pasta 350g

159 Kč

SKU: 8744 Kategorií: , , , , Štítek:

Popis

Krevetová pasta

Obecné informace

Krevetová pasta je silně aromatická přísada běžně používaná v jihoasijské kuchyni. Vyrábí se z fermentovaných a solených krevet nebo malých garnátů. Má intenzivní slanou a umami chuť, která dodává pokrmům hloubku a komplexnost.

Původ a historie

Krevetová pasta má své kořeny v jihovýchodní Asii, zejména v Malajsii, Thajsku, Indonésii a jižní Číně. Tato ingredience se používá již po staletí jako způsob konzervace mořských plodů a zároveň jako ochucovadlo. V minulosti byla krevetová pasta důležitým obchodním artiklem mezi přímořskými a vnitrozemskými oblastmi.

Zajímavosti

  • Krevetová pasta je známá pod různými názvy, například „belacan“ v Malajsii nebo „kapi“ v Thajsku.
  • Tradiční výroba zahrnuje sušení krevet na slunci a jejich následné drcení a fermentaci.
  • V některých regionech se krevetová pasta považuje za „tajnou přísadu“ mnoha tradičních pokrmů.

Tipy na použití

Krevetová pasta se nejčastěji používá v těchto situacích:

  • Základy omáček a kari past – dodává hloubku a komplexnost
  • Ochucení smažených rýžových nebo nudlových pokrmů
  • Příprava tradičních dipů a omáček
  • Marinády pro maso a mořské plody

Doporučení pro začátečníky:

Začněte s malým množstvím, protože chuť může být intenzivní. Postupně zvyšujte množství podle chuti.

Otázky a odpovědi

Je krevetová pasta vhodná pro vegetariány?

Ne, krevetová pasta obsahuje mořské živočichy a není vhodná pro vegetariány ani vegany.

Jak dlouho vydrží otevřená krevetová pasta?

Při správném skladování v chladničce může otevřená krevetová pasta vydržet až 6 měsíců.

Existuje náhrada za krevetovou pastu?

Alternativou může být rybí omáčka nebo miso pasta, ale chuť nebude zcela totožná.

Shrnutí

Krevetová pasta je nepostradatelnou přísadou jihoasijské kuchyně. Díky své intenzivní chuti a aroma dokáže proměnit obyčejné jídlo v autentický asijský pokrm. I když může být pro začátečníky výzvou, s trochou experimentování se stane nenahraditelnou součástí vaší kuchyně.

 

Návod k použití

Použijte pro zvýraznění chuti při vaření, před požitím zahřejte. Pro rybáře: Belachan je přírodní enzymový produkt z krevet, silný atraktor s vůní raka, obsahující proteiny, aminokyseliny a soli. Ideální na těžké vody. Dávkování od 2% bez horní hranice. Výborné aditivum do boilie a method mixů.

Složení

krevety 90%, sůl

Alergie

korýši

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej