Oyster Brand Rybí omáčka 700ml

Oyster Brand Rybí omáčka 700ml

99 Kč

SKU: 8170 Kategorií: , , , , Štítek:

Popis

Rybí omáčka

Obecné informace

Rybí omáčka je základní ingrediencí jihovýchodní asijské kuchyně. Jedná se o tmavě hnědou tekutinu s intenzivní vůní a chutí, která dodává pokrmům charakteristickou hloubku a umami chuť. Vyrábí se fermentací ryb, nejčastěji ančoviček, s přidáním soli.

Původ a historie

Rybí omáčka má dlouhou historii sahající až do starověku. Její původ lze vysledovat do antického Řecka a Říma, kde se používala podobná fermentovaná rybí pasta zvaná garum. V jihovýchodní Asii se rybí omáčka vyrábí již po staletí, přičemž každá země má svou vlastní variantu:

  • Vietnam: nước mắm
  • Thajsko: nam pla
  • Filipíny: patis

Zajímavosti

Proces výroby rybí omáčky může trvat až dva roky. Během této doby ryby fermentují v solném roztoku, což vede k rozkladu proteinů na aminokyseliny, které dodávají omáčce její charakteristickou chuť. Kvalitní rybí omáčka by měla obsahovat pouze ryby a sůl, bez přidaných konzervantů nebo umělých přísad.

Tipy na použití

Rybí omáčka je všestranná ingredience, kterou lze použít mnoha způsoby:

  • Dochucování polévek a omáček – přidejte kapku pro zvýraznění chuti
  • Součást marinád na maso a ryby
  • Přísada do dresinků na saláty
  • Ochucení smažených rýžových či zeleninových pokrmů

Rada:

Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte, protože rybí omáčka má velmi intenzivní chuť.

Otázky a odpovědi

Je rybí omáčka vhodná pro vegetariány?

Ne, rybí omáčka není vhodná pro vegetariány ani vegany, protože obsahuje ryby. Existují však rostlinné alternativy vyrobené například z hub nebo mořských řas.

Jak dlouho vydrží otevřená rybí omáčka?

Díky vysokému obsahu soli má rybí omáčka dlouhou trvanlivost. Otevřená láhev vydrží při pokojové teplotě až jeden rok, v lednici i déle.

Shrnutí

Rybí omáčka je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně. Její jedinečná chuť a aroma dodávají pokrmům hloubku a komplexnost. I když může být pro některé západní kuchaře zpočátku nezvyklá, správné použití rybí omáčky může výrazně obohatit vaše kulinářské experimenty. Vyzkoušejte ji a objevte nové chuťové horizonty!

 

Návod k použití

Používá se k dochucování polévek, mas, drůbeže, mořských živočichů a zeleniny. V asijské kuchyni často nahrazuje sůl. Tato tradiční fermentovaná omáčka dodává pokrmům charakteristickou plnou chuť umami. Je nepostradatelnou přísadou thajských, vietnamských i čínských receptů. Balení 700ml vystačí na dlouhou dobu používání.

Složení

ančovičky 66%, sůl, cukr

Alergie

ryby

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej