Squid Brand Rybí omáčka 60ml

Squid Brand Rybí omáčka 60ml

29 Kč

SKU: 4919 Kategorií: , , , , Štítek:

Popis

Rybí omáčka – Esenciální přísada asijské kuchyně

Obecné informace

Rybí omáčka je tekutá kořenící přísada s intenzivní chutí a vůní, nepostradatelná v mnoha asijských kuchyních. Vyrábí se fermentací ryb, nejčastěji ančoviček, s přidáním soli. Má tmavě hnědou barvu a charakteristickou slanou, umami chuť.

Původ a historie

Rybí omáčka má bohatou historii sahající až do starověku. Její kořeny lze vysledovat do antického Řecka a Říma, kde se používala podobná fermentovaná rybí pasta zvaná garum. V jihovýchodní Asii se rybí omáčka vyrábí již po staletí, přičemž každá země má svou vlastní variantu:

  • Vietnam – nước mắm
  • Thajsko – nam pla
  • Filipíny – patis

Zajímavosti

Ačkoli má rybí omáčka pro mnohé Evropany nepříjemný zápach, je klíčovou složkou mnoha asijských pokrmů. Dodává jídlům hloubku a komplexnost chuti, kterou nelze snadno nahradit. V některých regionech se rybí omáčka používá i jako dipová omáčka nebo se přidává přímo na stůl jako dochucovadlo.

Tipy na použití

Rybí omáčka je všestranná přísada, kterou lze použít mnoha způsoby:

  • Marinády pro maso a seafood
  • Dochucení polévek a omáček
  • Přídavek do zeleninových pokrmů pro umami chuť
  • Součást dipových omáček a dresinků

Tip:

Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte podle chuti. Rybí omáčka je velmi slaná a intenzivní.

Otázky a odpovědi

Je rybí omáčka vegetariánská?

Ne, tradiční rybí omáčka obsahuje ryby. Existují však vegetariánské alternativy vyrobené z hub nebo mořských řas.

Jak dlouho vydrží otevřená lahev?

Při skladování v chladničce vydrží otevřená rybí omáčka až 6 měsíců.

Mohu rybí omáčku něčím nahradit?

Ačkoli není přesná náhrada, můžete zkusit sojovou omáčku smíchanou s trochou ančovičkové pasty nebo Worcesterovou omáčku.

Shrnutí

Rybí omáčka je nenahraditelnou součástí asijské kuchyně. Přestože může být pro některé cizí, její schopnost dodat jídlům hloubku a komplexnost chuti je nepopiratelná. S trochou experimentování se může stát vaší oblíbenou přísadou pro vytváření autentických asijských pokrmů i ozvláštnění běžných receptů.

 

Návod k použití

Tradiční tekutá omáčka z fermentovaných ryb se používá k dochucování polévek, mas, drůbeže, mořských živočichů a zeleniny. V asijské kuchyni často nahrazuje sůl a dodává pokrmům charakteristickou umami chuť. Stačí malé množství pro výrazné aromatické obohacení jídla. Skladujte v chladu po otevření.

Složení

ančovičky (77%), sůl, cukr

Alergie

ryby

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej