TRS Bílý pepř – mletý 100g

TRS Bílý pepř - mletý 100g

125 Kč

SKU: 16478 Kategorií: , , , , , Štítek:

Popis

Bílý pepř – mletý

Obecné informace

Bílý pepř je aromatické koření získávané ze zralých plodů pepřovníku černého (Piper nigrum). Jde o jemnější variantu černého pepře, která se vyznačuje méně výraznou, ale pikantní chutí. Bílý pepř má světle krémovou až béžovou barvu a jemně mletou konzistenci.

Původ a historie

Pepřovník černý pochází z jižní Indie, konkrétně z oblasti Malabarského pobřeží. Bílý pepř byl historicky ceněn více než černý pepř kvůli náročnějšímu procesu zpracování. Ve středověku byl považován za luxusní komoditu a byl používán především v evropské kuchyni vyšších vrstev.

Zajímavosti

  • Bílý pepř se vyrábí z plně zralých pepřových bobulí, které se nechají namočit ve vodě.
  • Proces namáčení způsobuje fermentaci a odstranění vnější slupky, čímž vzniká charakteristická bílá barva.
  • Bílý pepř obsahuje piperin, alkaloid zodpovědný za jeho pikantní chuť.
  • V některých asijských kuchyních se bílý pepř preferuje před černým kvůli jeho jemnější chuti a vzhledu.

Tipy na použití

V kuchyni:

  • Ideální do světlých omáček a krémových polévek, kde nechceme vidět tmavé tečky.
  • Výborný do marinád na drůbež a ryby.
  • Používá se v asijské kuchyni, zejména v čínských a vietnamských pokrmech.
  • Skvělý doplněk do bramborové kaše nebo květákového pyré.

Další využití:

  • V tradiční medicíně se používá pro podporu trávení.
  • Může pomoci zmírnit bolesti svalů při lokální aplikaci.

Otázky a odpovědi

Je bílý pepř ostřejší než černý?
Ne, bílý pepř je obecně považován za méně ostrý než černý pepř, ale má více komplexní a jemnější chuť.

Jak dlouho vydrží mletý bílý pepř čerstvý?
Při správném skladování v uzavřené nádobě na tmavém a chladném místě vydrží mletý bílý pepř čerstvý až 3 roky.

Mohu nahradit černý pepř bílým v receptech?
Ano, můžete, ale pamatujte, že bílý pepř má jinou chuťovou intenzitu, takže možná budete muset upravit množství.

Shrnutí

Bílý pepř je všestranné koření s jemnou, ale výraznou chutí. Je nepostradatelnou součástí mnoha světových kuchyní, zejména asijské. Jeho použití sahá od kulinářských aplikací až po tradiční medicínu. Díky své jemné textuře a neutrální barvě je ideální volbou pro pokrmy, kde nechceme narušit vizuální dojem tmavými částicemi. Ať už vaříte tradiční asijské jídlo nebo experimentujete s fusion kuchyní, bílý pepř by neměl chybět ve vaší kořenící sbírce.

 

Návod k použití

Je celosvětově vhodný pro ochucení všech pokrmů obsahujících maso, mořské plody, nudle a rýži. Jemnější a méně pálivá alternativa k černému pepři s výraznějším aroma. Ideální do světlých omáček, krémových polévek a drůbežích pokrmů, kde nechcete viditelné tmavé částečky. Pro zachování plné chuti uchovávejte v suchu a temnu.

Složení

bílý pepř

Alergie

Může obsahovat stopové množství siřičitanů, ořechů, arašídů, sóji, mléka, pšenice, sezamu, hořčice

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej