TRS Zelený kardamom Elaichi – celý 50g

Popis

Zelený kardamom Elaichi – celý

Obecné informace

Zelený kardamom (Elettaria cardamomum), známý také jako pravý kardamom nebo elaichi, je aromatické koření z čeledi zázvorovitých. Patří mezi nejdražší koření světa hned po šafránu a vanilce. Vyznačuje se intenzivní, sladce kořeněnou vůní a charakteristickou pikantní chutí s citrusovými a mátovými tóny.

Původ a historie

Kardamom pochází původně z jižní Indie, kde se pěstuje již více než 4000 let. Historicky byl využíván v ajurvédské medicíně a později se díky arabským obchodníkům rozšířil do Evropy. Dnes se pěstuje především v Indii, Guatemale, Srí Lance a Tanzanii.

Zajímavosti

• Ve skandinávských zemích je kardamom druhým nejpoužívanějším kořením po skořici
• V arabských zemích se přidává do kávy jako symbol pohostinnosti
• Kardamomové lusky obsahují 8-16 malých, tmavých semen
• Je považován za „královnu koření“

Tipy na použití

Kulinářské využití:

• Sladké pokrmy: pečivo, dezerty, pudingy
• Nápoje: chai masala, káva, likéry
• Slané pokrmy: kari, rýžová jídla, masové pokrmy
• Marinády: pro drůbež a ryby

Otázky a odpovědi

Jak kardamom správně skladovat?

V uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě. Celé lusky si zachovávají aroma déle než mleté koření.

Jaký je rozdíl mezi zeleným a černým kardamomem?

Zelený kardamom má jemnější, sladší chuť, zatímco černý kardamom má výraznější, kouřovější aroma.

Shrnutí

Zelený kardamom je všestranné aromatické koření s bohatou historií a širokým využitím v kuchyni. Jeho jedinečná chuť a vůně z něj dělají nepostradatelnou ingredienci v asijské kuchyni i moderní gastronomii. Díky svým léčivým vlastnostem je také ceněn v tradiční medicíně.

 

Návod k použití Zelený kardamom přidávejte do pokrmů až ke konci vaření, aby si zachoval své výrazné aroma a chuť. Celé tobolky kardamomu můžete použít do indických pokrmů, kořeněných čajů a kávy, nebo je rozemlít a přidat do sladkých dezertů, pečiva a koření na svařené víno. Pro uvolnění maximální chuti kardamomové tobolky lehce rozdrťte před použitím.

Složení zelený kardamom

Alergie neobsahuje

Více o produktu:

• Nutriční hodnoty (100g): ,
• Energie: 311 kj,
• Tuky: 6,7 g,
• z toho mastné kyseliny: a
• více detailů najdete na Sambalshopu…