Vinh Thuan Vietnamská mouka z lepkavé rýže 400g

Vinh Thuan Vietnamská mouka z lepkavé rýže 400g

75 Kč

SKU: 13561 Kategorií: , , , , Štítek:

Popis

Vietnamská mouka z lepkavé rýže

Obecné informace

Vietnamská mouka z lepkavé rýže je jemně mletý prášek vyrobený z glutinózní rýže, známé také jako lepkavá rýže. Tato mouka je základní surovinou v mnoha tradičních asijských pokrmech, zejména ve vietnamské kuchyni. Vyznačuje se sněhobílou barvou a jemnou texturou, která po uvaření vytváří charakteristickou lepkavou konzistenci.

Původ a historie

Lepkavá rýže se pěstuje v jihovýchodní Asii již tisíce let. Ve Vietnamu je známá jako „gạo nếp“ a hraje důležitou roli v tradiční kuchyni i kultuře. Mouka z této rýže se používá po staletí k přípravě různých pokrmů, od sladkých dezertů po slané pochoutky. Je neodmyslitelnou součástí vietnamských slavností a svátků.

Zajímavosti

  • Lepkavá rýže obsahuje vysoký podíl amylopektinu, což jí dodává charakteristickou lepkavost.
  • Ve Vietnamu se často používá k výrobě tradičního novoročního koláče „bánh chưng“.
  • Mouka z lepkavé rýže je přirozeně bezlepková, což ji činí vhodnou pro celiaky.
  • V některých asijských zemích se používá i k výrobě tradičních alkoholických nápojů.

Tipy na použití

Tradiční vietnamské recepty:

  • Bánh trôi nước – sladké rýžové knedlíčky ve sladkém zázvoru
  • Chè trôi nước – dezert z lepkavých rýžových kuliček plněných sezamem
  • Bánh bò – nadýchaný rýžový koláč s pandánovou příchutí

Moderní využití:

  • Jako zahušťovadlo do polévek a omáček
  • Pro přípravu bezlepkového pečiva
  • K obalování masa nebo zeleniny před smažením pro extra křupavou kůrku

Otázky a odpovědi

Q: Jak se liší od běžné rýžové mouky?
A: Mouka z lepkavé rýže je lepkavější a má vyšší obsah amylopektinu, což ji činí vhodnější pro přípravu tradičních asijských dezertů a některých typů pečiva.

Q: Lze ji nahradit běžnou pšeničnou moukou?
A: Ne zcela. Mouka z lepkavé rýže má unikátní vlastnosti a v tradičních receptech by neměla být nahrazována. V některých případech lze použít směs rýžové a kukuřičné mouky jako alternativu.

Q: Jak mouku správně skladovat?
A: Skladujte v suchu, v uzavřené nádobě, mimo přímé sluneční světlo. Při správném skladování vydrží několik měsíců.

Shrnutí

Vietnamská mouka z lepkavé rýže je nepostradatelnou ingrediencí pro přípravu autentických asijských pokrmů. Její unikátní vlastnosti ji činí nezaměnitelnou v tradičních receptech, ale nabízí také prostor pro kulinářské experimenty. Ať už chcete připravit tradiční vietnamský dezert nebo hledáte bezlepkovou alternativu k pšeničné mouce, tato ingredience vám otevře nové možnosti v kuchyni.

 

Návod k použití

Je oblíbeným základem pro výrobu knedlíků, placek, buchet a těstovin. Neobsahuje lepek. Tradiční ingredience asijské kuchyně vyrobená z glutinózní rýže s přirozeně lepivou konzistencí. Ideální pro přípravu tradičních asijských dezertů, jarních závitků a rýžových koláčů mochi. Pro správné použití smíchejte s vodou a nechte odpočinout. Skladujte v suchu.

Složení

lepkavá rýžová mouka

Alergie

neobsahuje

Více o produktu:

Související produkty

Ondřej