Čajový slovníček

Golden Tips (GT)

Publikováno od autora: Ondřej

Pakliže si u čaje přečtete označení golden tips, sděluje vám to informaci, že čaj je vyroben z pupenů ještě nerozvitých čajových listů. Jde o nejkvalitnější a současně nejdražší část celé rostliny.

Pupen je pokryt jemným bílým chmýřím, díky tomu připomíná bílou nebo stříbrnou jehličku. Přiléhá k němu první list, který se v čajové terminologii nazývá orange pekoe.

Zlatavou barvu získávají čajové pupeny v průběhu fermentace.

Obsahuje-li čaj mnoho pupenů, může se označovat také termínem „tippy“. Některé čaje mohou být vyrobeny výhradně z nich. Takový čaj má pak velmi specifickou chuť.

Většinou se však pupeny čajovníku přidávají do směsí.

Díky tomu je výsledný čaj jemnější.

Ondřej
Čajový slovníček

Golden Tips (GT)

Publikováno od autora: Ondřej

Ak si prečítate etiketu zlatých tipsov na čaji, dozviete sa, že čaj je vyrobený z púčikov čajových lístkov, ktoré sa ešte nerozvinuli. Je to najkvalitnejšia a najdrahšia časť celej rastliny.

Púčik je pokrytý jemným bielym chmýřím, takže pripomína bielu alebo striebornú ihlu. Prvý lístok, ktorý sa v čajovej terminológii nazýva orange pekoe, sa nachádza vedľa neho.

Čajové púčiky získavajú zlatú farbu počas fermentácie.

Ak čaj obsahuje veľa púčikov, môže sa označovať aj termínom „tippy“. Niektoré čaje sa môžu vyrábať výlučne z nich. Takýto čaj má potom veľmi špecifickú chuť.

Väčšinou sa však do zmesí pridávajú púčiky čajovníka.

Vďaka tomu je výsledný čaj jemnejší.

Ondřej