Broken Orange Pekoe (BOE)

Broken orange pekoe je stupeň hodnocení čaje, který určuje jeho kvalitu. Broken znamená, že se jedná o čaj zlomkový, tedy tvořený rozlámanými lístky čaje.

Výhodou těchto kousků je rychlejší louhování, někteří milovníci čajů je však nemají příliš v oblibě.

Orange pekoe je základní termín, se kterým se v hodnocení kvality čajů setkáme. Čajové názvosloví může pak dalšími výrazy přidávanými k tomuto označení charakteristiku konkrétního výrobku ještě upřesňovat.

Termín orange pekoe se používá typicky u černých čajů (případně i červených) ze Srí Lanky a Indie, a to i přesto, že samotný výraz má údajně původ v Číně.

Pokud se na čaji dočteme pouze to, že se jedná o čaj orange pekoe bez dalších dodatků, víme, že se do něj sbírá pupen a první dva lístky.

Pupeny neboli tipsy jsou stříbřitě ochmýřené lístky. V takovémto čaji je obsaženo jen minimum řapíků a mnoho drobných lístků, které jsou dobře svinuty.

Protože se sbírají svrchní čajové lístky, které jsou nejmladší, jsou zároveň i bohaté na cenné látky. Díky tomu je možné vyprodukovat zvláště kvalitní čaj.

Lze říci, že takto označený čaj je produktem dobré úrovně, byť se jedná ten o zlomkový.

Pošli tento příspěvek svému blízkému