Jedná se o stupeň na škále kvality čajů, který hodnotí čajový list. Toto řazení se využívá v první řadě u čajů černých, setkat se s ním můžete i u červených čajů.
Označení fannings ukazuje, že se jedná o čaje drťovité.
Tedy ty, které se připravují z drcených čajových listů. Což znamená takových, které při zpracování propadly jemným sítem. Typické je pro ně to, že se z nich velmi rychle uvolňuje chuť i vůně, díky tomu je nálev rychleji hotov.
Jde tedy o ty nejmladší a nejkvalitnější části, které se na rostlině nacházejí.
Z pohledu výsledné kvality nápoje je nutné upozornit na to, že ty nejlepší čaje se formou zlomkových čajů nebo drtě jednoduše nevyrábějí. V případě čajů fannings může jít o využití suroviny zbylé až po výrobě kvalitnějších čajů.
