Blend/Blending

Pokud na balení čaje najdeme anglický výraz blend, znamená to, že se jedná o čajovou směs. Čajové směsi se obvykle používají u čajů černých, ale ve směsi se mohou vyskytovat i jiné druhy čaje.

Čaj je velice specifickou rostlinou, která v průběhu své přípravy velmi ochotně přijímá jakékoli aroma. Toho lze při připravování směsí velmi dobře využít.

Kombinací různých čajů vzniká jedinečný výsledný produkt, který má specifickou chuť.

Tímto způsobem lze i dorovnat rozdíly v kvalitě čajových lístků a mezi ročními obdobími. Kvalita sklizeně je závislá na klimatických podmínkách. Proto je úkolem ochutnávače (tea-taster) zajistit konstantní podobu výsledného produktu, neboť spotřebitel požaduje to, nač je zvyklý.

K čaji se mohou přidávat i další přísady na dochucení.

Typickým rysem každé vyvážené čajové směsi by měla být harmonie. Výrobce musí dbát na to, aby jedna složka nepřebila druhou, například výrazný kardamom dokáže zcela potlačit jemnou růži.

Pošli tento příspěvek svému blízkému