Čajový slovníček - Cestačajem.cz

Kintsugi / kincugi

Ondřej — Wed, 01 Sep 2021 12:01:00 +0000

Kintsugi je starobylá technika opravy rozbitej keramiky, ktorá vznikla v Japonsku v 15. storočí. Myšlienka tejto techniky vychádza z japonskej filozofie wabi sabi – umenia nedokonalosti alebo umenia prirodzenej jednoduchosti, podľa ktorej aj pokazené veci môžu byť krásne a ich nedostatky nemusia byť na škodu, naopak, stávajú sa súčasťou predmetu. Každý defekt, prasklina alebo dokonca...

The post Kintsugi / kincugi appeared first on Cestačajem.cz.

Rolling / Roller

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:52:10 +0000

Cesta od čajových lístkov k lahodnému nápoju je pomerne dlhá. Spracovanie čaju má niekoľko fáz a jednou z nich je valcovanie. Niektoré čaje sa stále spracovávajú ručne. Bežne sa však táto fáza spracovania čaju uskutočňuje v takzvanom valci. Tá má podobu železného stola, nad ktorým je umiestnená dutá vaňa v tvare valca. Čajový lístok sa...

The post Rolling / Roller appeared first on Cestačajem.cz.

Mao Cha / Maocha

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:51:29 +0000

Mao Cha v doslovnom preklade znamená „nadýchaný čaj“. Je to prakticky polotovar, ktorý vzniká v určitej fáze výroby čaju pu-erh, exkluzívneho nápoja. Údajne bol vyhradený výlučne na výrobu na priamy príkaz čínskeho cisára. Tento čaj sa pestuje v čínskej provincii Yunnan. Táto oblasť sa nachádza vo vysokej nadmorskej výške a má špecifické podnebie. Pu-erh sa...

The post Mao Cha / Maocha appeared first on Cestačajem.cz.

Tong

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:50:13 +0000

Keď sa čaj pu-erh predáva veľkoobchodne, konkrétne balenia nazývame termínom tong. V tejto forme sú čaje zabalené do bambusových šupiek, bambusových stoniek alebo hrubého papiera. Jedno balenie môže obsahovať rôzne počty bǐngchá (doslova „čajová sušienka“ alebo „čajový koláčik“). Týmto pojmom sa označuje kus lisovaného čaju s hmotnosťou približne 375 gramov. Obvykle je to päť, sedem...

The post Tong appeared first on Cestačajem.cz.

Blend/Blending

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:49:28 +0000

Keď na obale čaju nájdeme anglické slovo blend, znamená to, že ide o čajovú zmes. Čajové zmesi sa zvyčajne používajú pre čierne čaje, ale v zmesi môžu byť aj iné druhy čaju. Čaj je veľmi špecifická rastlina, ktorá pri príprave ľahko prijíma akúkoľvek arómu. To sa dá veľmi dobre využiť pri príprave zmesí. Kombináciou rôznych...

The post Blend/Blending appeared first on Cestačajem.cz.

Aftertaste / dochuť

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:48:43 +0000

Pôžitok alebo Hui Gan možno opísať ako pachuť. To znamená chuťový „chvost“, dojem, ktorý zostáva po prechode tekutiny hrdlom. Niektoré zdroje preto naznačujú, že tento pocit by presnejšie vystihoval anglický termín „after experience“. Chuť vypovedá o komplexnosti a kvalite čaju. Ak by sme ho ignorovali, v podstate by sme sa pripravili o podstatnú časť zážitku...

The post Aftertaste / dochuť appeared first on Cestačajem.cz.

Tein

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:48:01 +0000

Teín je názov pre stimulačnú látku (podobne ako kofeín), ktorá sa nachádza v čaji. Moderný výskum tiež potvrdil, že teín a kofeín majú rovnaký chemický vzorec. Sú teda skutočne tou istou látkou. Kafeín je horký alkaloid, ktorý je známy a používaný najmä pre svoj stimulačný účinok. Dokáže odstrániť únavu, zvýšiť koncentráciu a zlepšiť výkon. Prospešný...

The post Tein appeared first on Cestačajem.cz.

Third Flush (TF)

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:46:36 +0000

Tretia flush sa niekedy označuje aj ako jesenný zber. Vykonáva sa na jeseň, počas obdobia dažďov. Jesenný zber sa presnejšie vykonáva od septembra do novembra. Spolu s letným zberom sa jesenný zber niekedy označuje aj ako hlavné vegetačné obdobie. Niekedy sa nazýva aj autumnal. Väčšinou sa s týmto označením stretnete pri indických čajoch Darjeeling. Pri...

The post Third Flush (TF) appeared first on Cestačajem.cz.

Second Flush (SF)

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:45:59 +0000

Toto označenie znamená tzv. druhú úrodu. Koná sa v máji až júni. Výsledkom sú tmavšie a zrelšie listy. Korenistá vôňa je stále veľmi príjemná a v tomto ročnom období je už aj výrazne zrelšia. Podobne ako prvý zber, aj druhý zber je pre čaj Darjeeling typický. Pre tieto čaje je zber najdôležitejším faktorom určujúcim kvalitu....

The post Second Flush (SF) appeared first on Cestačajem.cz.

First Flush (FF)

Ondřej — Mon, 05 Jul 2021 10:45:09 +0000

Prvý zber znamená prvý zber, niekedy tiež jarný zber. Koná sa od konca februára do konca apríla. V tomto období majú rastliny sivozelené listy s charakteristickou korenistou vôňou. Nie je to len o tom zistiť, z akého obdobia čaj pochádza. Táto etiketa tiež určuje kvalitu čaju. Čaje zozbierané v období prvej flush patria spolu s...

The post First Flush (FF) appeared first on Cestačajem.cz.